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第1o8章 制作酒曲(第2页)

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    木桶用棉被裹起来,放在火桶上。
    火桶是木工活,大部分庄户人家准备火桶,是给小孩、老人过冬用的。
    小孩、老人身体差,冬日寒冷,需要给他们烤火。
    这火桶的构造有好几种,赵清虎用的,就是其中一种,是大型的单人座。
    上面是座位,还有靠背呢,隔着一层木板,下面就是中空的,直接接地的,造型就是倒扣在地上的水桶。
    冬天的时候,这就是取暖神器。
    灶火里面铲出燃烧剩余的火炭、草木灰,搁在火盆里面,火盆事先放上草木灰,加上一层瘪犊子稻谷。
    就是秋收时,从扬谷风扇车里面扇出来的,只有外壳没有米的瘪犊子。
    这东西,耐烧。
    当然了,你们家条件好,你也舍得,可以用米糠。
    反正都是一样,是稻谷壳。
    炭火铲在稻谷壳上,再覆盖上一层草木灰,火盆就成了内部阴燃的持续热装置,一盆火能烧上几个小时。
    火桶的取暖原理就是这样来的。
    而酵母酵,最好的温度是三十三度。
    所以,酵的木桶,不仅要用棉被裹上,下面还要放上火盆。
    隔着火桶跟木桶,进入木桶内的温度不会太高,还能保持温度,刚刚好。
    日后做酒糟的时候,也要用上这火桶,同样的办法。
    毕竟,这个温度,是酵母菌最为活跃的温度。
    “爹,我没看明白。”
    等火桶安置好,叮嘱谢娘子,上午下午换一次火盆,晚上也换一次,刚好跟家里面三餐烧火对上。
    烧完火,做完饭,把灶膛里面还没完全燃烧的炭火铲进火盆就行,不用特意照顾。
    可赵三郎没看明白啊!
    “半个月后,木桶里面出来的小球就成了酒曲。”赵清虎道。
    “啥”
    赵三郎直接懵了,酒曲
    老爹弄的这个是酒曲
    不会吧,我的天呐,酒曲啊,他可不敢想。
    酒曲是用来酿酒的,清水镇上可没有酿酒的,酿酒的在县城,听说家里面有些关系。
    酒水生意,没点靠山,谁敢做
    而且,酒曲可是秘方,他老爹是搞什么,竟然会做酒曲

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